Masak Lemang Cara Moden

Sekarang kan zaman teknologi. Berbagai-bagai benda dicipta untuk kemudahan manusia yang sibuk berkerjaya. Tidak terkecuali dengan majikanku yang terkenal dengan penyelidikan. Salah satu rekacipta yang berjaya adalah mesin lemang. Kaedahnya sama je macam masak lemang cara traditional. Cuma berbeza adalah ianya mesra alam dan memudahkan kerja.Tak perlu nak tunggu berjam-jam dan dok jaga api.

Inilah mesin lemang. Terdapat 13 batang besi lemang. Ada yang bersaiz besar tau. Yang ini kami beli yang kecil.Tujuan beli untuk mempelbagaikan jualan dan dapat meningkat hasil pendapatan. Beli bulan lepas tapi dok tersadai jerk kat pantry sebab takde yg tau guna mesin ni. Sudahnya terpaksa kami import tenaga pakar dari luar. kihkih.

Beras pulut kena rendam semalaman. Untuk 13 batang kena guna 6 kilo beras pulut. tak kisahlah nak guna beras pulut biasa atau beras pulut susu. Kami guna cuma 5 kilo beras pulut susu.

Ini antara barang-barang yang diperlukan. Ada penimbang,garam,bekas penyukat dan santan. Setiap batang ada sukatan yang sama bagi rasa tu sekata. Masa demo cikgu dok sukat segala jenis bahan.

Ini batang lemang. Saiznya panjang sikit daripada buluh . Aku tak ukur plak..hehe.


Batang besi ni boleh dibuka seperti gambar tu supaya mudah nak keluarkan bila dah masak.

batang besi yang kat atas akan dimasukkan ke dalam batang besi ni plak sebelum dimasukkan ke dalam lubang yang ada di mesin.

Ini cara-cara gulung daun pisang supaya mudah nak masuk dalam batang besi.Ini bukan cikgu yerr tapi anak murid yang dipertanggungjawabkan untuk mengendalikan mesin lemang.Nak mudah guna empulur@batang pisang yang kita lurut daunnya. Seeloknya guna daun yang warnanya hijau tua.

ok.Ini lah cikgu demo. Kami import dari Alor Setar. En.Zaman memang mahir dalam bab2 ni. Tu pasal jemput dia untuk mengajar cara guna mesin ni. Ni dia tengah tunjuk cara nak masuk daun tu. Kena buat elok2 agar daun tak terkoyak dan masuk cantik.

Lepas tu boleh masukkan beras pulut. Kemudian masukkan santan yang telah dicampur sedikit garam. Bila dah siap set suhu pada 170-180'C dan bakar selama 2 jam. Kena tengok2 gak sebab mesin ni bukan automatik akan off sendiri. Hasilnya lemang memang terbakar elok dan tidak berkerak. Aku tak sempat nak snap lemang tu sebab masing2 dok sibuk nak potong dan makan. Siap ada yang sponsor gulai daging dan serunding.

Tengok.Masing-masing tak sabar nak makan. Bayangkanlah kebetulan waktu lemang masak time staff balik. Tu yang berebut -rebut nak makan.